22日，記者從湖北省衛(wèi)生計生委了解到，該委日前發(fā)布了食品安全地方標準《湖北泡藕帶》(DBS42/009-2016)，該標準將于2017年1月27日起正式實施，這是湖北省頒布的又一部具有荊楚風味特色的標準，其頒布實施將對湖北省藕帶食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將發(fā)揮重要影響。

 

　　藕帶是湖北省傳統(tǒng)的水生蔬菜，由于藕帶出水遇空氣易褐變，長期以來，一直以現(xiàn)制現(xiàn)作食用為主。隨著食品科技的進步，藕帶保鮮工藝技術(shù)逐漸被食品企業(yè)使用，不但不同于傳統(tǒng)醬腌菜的腌制過程，而且能最大程度的保持藕帶的色澤、風味及營養(yǎng)價值，使得“湖北泡藕帶”成為一個品牌逐漸走向全國，為越來越多的消費者所青睞。但是，由于缺乏統(tǒng)一的食品安全標準，市面上出現(xiàn)了各式各樣的“泡藕帶”，因此制定食品安全地方標準《湖北泡藕帶》既有利于規(guī)范“泡藕帶”市場的管理，又能夠促進湖北省地方特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，確實保障廣大消費者的飲食安全。

 

　　湖北省食品安全地方標準《湖北泡藕帶》有以下規(guī)定：一是標準名稱彰顯了泡藕帶的地域特色;二是明確了湖北泡藕帶的定義及工藝，即以種植采收的新鮮藕帶為原料，經(jīng)過清洗、分割、燙漂、裝袋、注入調(diào)味液，真空密封包裝、殺菌等，不經(jīng)過腌漬、發(fā)酵過程制成的預(yù)包裝食品，不同于傳統(tǒng)的醬腌菜;三是明確了食品安全國家標準《食品中污染物限量》中關(guān)于藕帶的各項污染物限量設(shè)定依據(jù)，如，鉛含量參照蔬菜制品執(zhí)行、鎘、總汞、砷參照新鮮蔬菜執(zhí)行等，是食品安全國家標準的必要的、有力的補充。

 

　　湖北省內(nèi)的相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依據(jù)湖北省食品安全地方標準《湖北泡藕帶》的規(guī)定進行生產(chǎn);此外，在湖北省范圍內(nèi)市面上，凡產(chǎn)品名稱標識“湖北泡藕帶”的預(yù)包裝食品，也都必須符合該標準的規(guī)定。

 

　　據(jù)了解，食品安全地方標準是強制性標準，全省監(jiān)管部門、檢驗機構(gòu)、企業(yè)應(yīng)遵照執(zhí)行，標準實施后，湖北省衛(wèi)生計生委將有計劃地做好該標準的跟蹤評價，認真聽取消費者和企業(yè)的意見，適時修訂或予以完善，更好地服務(wù)于消費者的健康需求，促進湖北省食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。